Saturday 30 November 2013

MY FAV EGGS


In my quest to eat no wheat, dairy or sugar eggs are quite often on the menu. These are my absolute favourite scrambled eggs at the moment. (I must admit though I stole the idea from the healthy food chain Pod.) 

First ingredient; spinach. I chop it quite small.


Second ingredient; red chilli. My obsession to add it to every dish I eat continues as strong as ever.


Third ingredient; feta, crumbled up. 


And then the eggs. Free range, organic ones naturally!


For cooking I use coconut oil. Sounds odd with eggs but in fact you can't taste it through the strong flavours.


All done! You could make this into an omelette but I like mine scrambled. Easy!


Minna x

13 comments:

  1. Kiitos hyvästä vinkistä ! Tein tänään ihan tavallista kokkelia, tulee niin nopsaan , mut vois kokeilla laittaa tota pinaattia ja fetaa sekaan seuraavaksi ! :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Kokeile, ei siihen paria minuuttia kauempaa uppoa ja on mieltsin maukasta.

      Delete
    2. Tarkoitin et munakokkelia on siitä kiva tehdä että se tulee nopeammin kun tavallisesti paistetut munat :-)D

      Delete
  2. Kiitos vinkistä, chiliä ei olekaan tullut munakkaaseen laitettua. :)

    ReplyDelete
  3. Tätä täytyy ehdottomasti kokeilla. Munakas/kokkeli ei kuulu suosikkeihini, mutta tämä ainakin kuulostaa ainesten perusteella herkulliselta :)

    -Bectie-

    ReplyDelete
    Replies
    1. Se on tosi herkullista, feta tekee siitä ihanan suolasta ja muuttaa textuuria pehmeämpään suuntaan.

      Delete
  4. Love scrambled egg....must try this!
    ~Anne

    ReplyDelete
  5. Tohon comboon ei kyllästy kovnkaan äkkiä, oon syönyt samaa settiä kans ainakin pari, kolme kertaa viikossa jo kauan :) Toimii niin aamupalana kuin lounaanakin ja pitää nälkää superhyvin!

    -H-

    ReplyDelete
    Replies
    1. Sama täällä! Usein syön myös lounaaksi tai vaikka treenien jälkeen.

      Delete
  6. Meni kokeiluun ja hyvää oli :) Ihmettelin vaan tota fetaa non-dairy ruokavaliossa? Maidostahan se tehdään... Itse en ole ehdoton maitotuotteiden tai vehnän suhteen, mutta niiden radikaali vähentäminen on mullakin käynnissä. Jospa vaikka turvotus vähän laskisi :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hei kiva kuulla, että säkin tykkäsit! Feta tehdään vuohenmaidosta, jota ainakin kaikki mun lukemani, nykyajan ruokavalio-oppaat suosittelee, vaikka dairya eivät suosittelekaan. Goats cheese ja feta sisältyy niihin kaikkiin ja onneks kummatkin maistuu mieltsin hyvältä! :-)

      Delete